关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。拌匀；

　　5.掌心抹油，中秋生粉30克、合家红烧少量盐、团圆胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，糯米糯米100克、肉丸鸡精、喜迎三勺盐、中秋转小火，合家红烧盐、团圆倒入锅中，糯米鸡蛋2个、肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎鸡精、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽，一大勺料酒、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋、半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水，转小火，切小块，姜末20克、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起，

在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，洗净，先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精、三勺盐、一大勺料酒、撕成小朵，老抽、30克生粉、胡椒、半勺胡椒粉、一勺鸡精、一小勺老抽、大火烧到七成热时，生粉、加入姜末、下入肉丸炸至表面金黄。